В 2025 году производство говядины в России показывает снижение объемов и рост цен

В 2024 году отечественный рынок говядины показал скромный рост. Общий объем производства, рассчитанный в убойном весе, составил 1,67 млн тонн, что на 0,7% выше, чем в предыдущем году.

 Основной вклад в увеличение внесли сельскохозяйственные организации (рост на 4,5%) и фермерские хозяйства (подъем на 2,3%). При этом производство в личных подсобных хозяйствах сократилось на 3% и достигло 758,5 тыс. тонн.

В первой половине 2025 года производство говядины, однако, упало на 3,5%, до 639,5 тыс. тонн. Снижение коснулось всех категорий хозяйств, наиболее ощутимым оно стало в частных домохозяйствах. Ожидается, что эта тенденция продолжится и в оставшиеся месяцы 2025 года.

Формирование цен на говядину зависит от нескольких причин, включая рост производственных издержек и сокращение доступности продукции, что негативно сказывается на покупательской способности. Важно учитывать, что говядина часто является побочным продуктом молочного животноводства: увеличение объемов надоев молока нередко приводит к уменьшению поголовья скота и, соответственно, к снижению предложения мяса.

Опубликовано: 24.07.2025